Herbaty świata

Herbata oolong trudna w jednoznacznej klasyfikacji

Nie trzeba być nawet miłośnikiem herbaty aby wiedzieć, że napój ten występuje w różnych rodzajach. Powszechnie znane są m.in. herbaty czarne, zielone, owocowe czy białe. Istnieją jednak takie gatunki, które trudno jednoznacznie sklasyfikować ze względu na ich wyjątkowość. Do tego grona może być zaliczona herbata oolong. Jeśli kogoś interesują herbaty świata, zdecydowanie powinien poznać ten niezwykły produkt.

Każdy dobry sklep z herbatami powinien mieć w swojej ofercie kilka rodzajów herbaty oolong. Jednym z najsłynniejszych i cieszących się największym prestiżem gatunków jest Da Hong Pao. Powszechnie uważa się ją za jeden z największych skarbów całej chińskiej sztuki wytwarzania i parzenia herbaty. Herbata pochodząca od najbardziej znanych producentów może sporo kosztować, ale jej jakość i smak rekompensuje wszystkie koszty.

Pochodzenie herbaty oolong

Podobnie jak wiele innych słynnych herbat, oolong pochodzi z Chin. Jej początki datuje się na XVII wiek. Powstała dzięki pomysłowości lokalnych specjalistów od herbaty, którzy postanowili eksperymentować z procesem utleniania liści herbacianych. Uzyskano w ten sposób napój o bardzo charakterystycznym, herbacianym i lekko owocowym smaku. Nowy gatunek szybko zdobył popularność wśród smakoszy ceniących sobie najlepsze herbaty.

Z czasem powstało kilka różnych gatunków herbaty oolong. Różnią się one nie tylko sposobem produkcji, ale również regionami w których są uprawiane. Odmienne warunki klimatyczne nadają herbacie różne walory smakowe.

Rodzaje oolognów

Sama klasyfikacja herbaty oolong sprawia nieco problemów. W wielu sklepach jest ona sprzedawana jako zielona herbata, choć według standardowych kryteriów klasyfikacji, nie zalicza się ona do tego grona. Z racji jej wyjątkowości, zazwyczaj postuluje się nazywanie herbaty oolong osobnym gatunkiem, na równi z herbatą zieloną czy czarną. Często używa się określenia herbata turkusowa lub niebieska. Warto pamiętać, że pod nazwą "oolong" kryje się szereg różnych gatunków herbat, znacznie różniących się chociażby walorami smakowymi. Można zatem założyć, że jest to samodzielna kategoria, posiadająca własne, unikalne cechy.

Podstawą klasyfikacji herbat na zielone i czarne jest stopień oksydacji liści herbacianych. W przypadku herbaty czarnej, liście są silnie utlenione - odpowiada to m.in. za mocny smak takich herbat. Herbata zielona powstaje z kolei z liści poddanych niewielkiej oksydacji, podobnie jak biała herbata, przyrządzana z młodych liści.

W przypadku herbaty oolong sprawa jest bardziej złożona, bowiem w poszczególnych jej odmianach poziom oksydacji może wahać się od 5% do 85%. Z tego powodu, przy przyjęciu powyższych kryteriów, może ona być zaliczana zarówno do herbaty zielonej, czarnej oraz białej.

Najpopularniejszy napój

Herbata to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Cieszy się zainteresowaniem konsumentów. Szczególnie ze względu na swoje właściwości oczyszczające, z których najbardziej znana jest zielona herbata, oraz pobudzające, które zapewni nam przede wszystkim herbata czarna. Przechowywanie herbaty nie jest szczególnie skomplikowane. Jeśli decydujemy się na zakup szeroko dostępnych produktów niższej jakości, w zasadzie nie musimy zapewniać im specjalnych warunków. Z kolei dobra herbata wymaga kilku prostych zasad, których należy się trzymać, by przez długi czas cieszyć się jej wspaniałym aromatem.

Dobra herbata i jej przechowywanie

Rynek zapewnia nam szeroki wybór spośród różnych gatunków. Najlepsze herbaty można nabyć w dobrych dedykowanych sklepach. Jeżeli zależy nam na utrzymaniu jakości zakupionego produktu, powinniśmy zadbać o to, by nasze herbaty w warunkach domowych przez długi czas pozostawały świeże. Konieczne jest zminimalizowanie wpływu na nasz produkt czynników zewnętrznych, takich jak wilgoć czy światło. Delikatny susz absorbuje silne zapachy przypraw czy kawy, które mogą go zdominować. Aby zredukować to ryzyko, warto przechować herbatę w szczelnym pudełku lub słoju z pokrywą. Najlepiej z dala od innych aromatycznych produktów w kuchni.

Zielona herbata wymaga szczególnej uwagi

Wśród herbat to właśnie ten rodzaj wyjątkowo narażony jest na proces utleniania. Aby go spowolnić, zaleca się przechowywanie zielonej herbaty w hermetycznym, najlepiej porcelanowym pojemniku, który mocno ograniczy dostęp tlenu. Dodatkowo niskie temperatury na półce w lodówce, pozwolą zatrzymać aromat i cenne składniki, którymi będziemy mogli się cieszyć z każdym łykiem napoju przez dłuższy okres czasu. Zielona herbata charakteryzuje się stosunkowo krótkim okresem przydatności do spożycia. Najlepiej spożyć je w ciągu roku od daty wyprodukowania.

Dobra herbata czarna na długo

Herbata czarna z uwagi na to, że w trakcie produkcji zostaje poddana procesowi fermentacji, nie wymaga szczególnie rygorystycznych sposobów przechowywania. Herbaciany susz liściasty warto zamknąć w szklanym bądź metalowym pojemniku. To wystarczy, by uchronić go przed działaniem światła i wilgoci. Jeśli decydujemy się na zakup herbaty w torebkach, zaleca się, by nie gromadzić ogromnych zapasów, a ograniczyć się jedynie do ilości, którą będziemy w stanie wykorzystać w przeciągu kilku miesięcy. Za każdym razem gdy zdecydujemy się po nią sięgnąć, będziemy mieć pewność, że to świeża, dobra herbata.

Legendy związane z earl grey

Herbata earl grey posiada niezwykłą historię pochodzenia, niepodobną do innych znanych herbat świata. Charles Grey był drugim hrabią i premierem Wielkiej Brytanii w latach 1830 - 1834. Legenda opowiada o tym, że Charles Grey, otrzymał niepospolitą czarną herbatę wzbogaconą olejkami bergamotki w prezencie. Jeden z bliskich współpracowników hrabiego uratował tonącego syna mandaryna chińskiego, który w podzięce podarował hrabiemu herbatę niespotykaną w jego stronach. Niestety takie historie często uważane są za legendy, które nie mają podłoża historycznego. Inna opowieść mówi o tym, że Chiny były krajem znanym przede wszystkim z produkcji zielonej herbaty, aniżeli mało znanej czarnej herbaty. Najlepsze herbaty czarne nie mogły się zatem równać z herbatami zielonymi w tych czasach. Trudno jest więc uwierzyć w fakt, że herbata czarna mogłaby być podarunkiem dla tak znamienitego jegomościa, jak hrabia Earl Grey. Ciekawostką jest również to, że hrabia nigdy nie postawił swojej stopy na chińskiej ziemi. Podobna legenda do poprzedniej, opowiada o tym, że zestawy herbat czarnych zostały podarowane, w ramach podziękowania za ocalenie syna hinduskiego radży, przez jednego ze służących hrabiego Greya.

Herbaciarnia The Jacksons of Picadilly

Najbardziej prawdopodobną historią, mówiącą o genezie powstania herbaty świata earl grey, jest ta opowiadającą o londyńskiej herbaciarni - The Jacksons of Picadilly, której hrabia Grey przekazał przepis na wyjątkową herbatę. Londyńscy sprzedawcy sprawili, że herbata stała się popularna w całej Europie i pozostała jednym z symboli Wielkiej Brytanii. Herbata earl grey jest jedną z najbardziej popularnych herbat na całym świecie. Dzięki olejkowi z bergamotki, herbata posiada intensywny i niezwykle relaksujący aromat. Herbata ta korzystnie wpływa na układ trawienny, a olejek z bergamotki pozytywnie wpływa na samopoczucie, działając uspokajająco i wyciszająco. Powstało wiele odmian earl grey o różnych bazach smakowych, np. Pu Erh Earl Grey, Earl Grey Whittard no. 33, czy Earl Grey Rainbow.

Najlepsze herbaty na wiosenne dni

Wiosna to okres, w którym budzimy się do życia. Po zimowych, krótkich dniach nasz organizm pragnie ożywienia i odbudowania. Z powodu obniżonej odporności jesteśmy bardziej narażeni na zachorowania oraz bardziej ospali. Warto o siebie zadbać od pierwszych płomyków wiosennego słońca. Dbanie o siebie można połączyć z przyjemnymi czynnościami. Wiadomo nie od dziś, że różnego rodzaju najlepsze herbaty mają ogromny wpływ na nasz organizm. Idealnym rozwiązaniem będzie wiosenny spacer w celu odwiedzenia miejsca gdzie każdy znajdzie coś dla siebie.

Wspomaganie odporności i pamięci

Jest to oczywiście sklep z herbatami. To miejsce idealne dla smakoszy tego napoju, ale i także dla osób początkujących. Właśnie w takim sklepie często można znaleźć najbardziej zadziwiające herbaty świata. Po zimowym przebudzeniu warto złapać za herbatę, która w swojej mieszance ma między innymi czarny bez. Odpowiada on za wzmocnienie naszej odporności i odpycha wszelkie wirusy. Dobrze wpływa także na układ oddechowy. Według wielu opinii warta uwagi jest również biała herbata. Podobnie jak inne rodzaje wspiera odporność, ale także wpływa na pamięć. Herbata ta jest jedną z najdroższych typów, z racji iż pączki na nią zbierane są wyłącznie raz w roku przez kilka dni. Wiosną jest przeznaczona dla alergików, ponieważ ma właściwości łagodzące objawy alergii.

Klasyczny earl grey lub cały zestaw herbat

Herbata earl grey również uważana jest za napój idealny do powrotu do aktywnego życia. Dzięki olejkowi bergamotowemu również wypływa na odporność. Przyczynia się również do wytwarzania endorfin, które jak wiadomo, powodują polepszenie samopoczucia. Istotny jest także fakt, że stymulują mózg do płynnej pracy. Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z herbatami i mieszankami, warto najpierw wybadać czego dokładnie potrzebuje Twój organizm. Na samym początku dobrym rozwiązaniem są zestawy herbat, które zawierają różne rodzaje naparów w mniejszych opakowaniach. Dzięki temu możemy wypróbować wielu smaków oraz rodzajów herbat, aby dopasować idealne napoje pod swoje potrzeby. Zestaw herbat będzie także idealnym pomysłem na upominek dla bliskiej osoby.

Herbata czerwona - przeciwwskazania i skutki uboczne

Herbata czerwona jest znana ze swoich dobroczynnych właściwości na organizm oraz samopoczucie. W jakich warunkach może być szkodliwa?

Herbata i odchudzanie

Herbata czerwona to tradycyjne remedium odchudzające, ma też właściwości przeciwutleniające oraz zapobiega starzeniu się skóry. Picie paru filiżanek dziennie jest również zalecane ludziom z wysokim cholesterolem gdyż dzięki zawartości małych ilości naturalnych statyn i kumaryn, pozytywnie wpływa na wyniki morfologii krwi. Dzięki zawartości kofeiny działa też moczopędnie i ułatwia koncentrację.

Herbata czarna, a czerwona

Zarówno czerwona jak i herbata czarna zawierają w swym składzie pewne ilości garbników. W niewielkich ilościach dla zdrowego człowieka jest to dobra cecha. Garbniki pomagają w niestrawnościach, powodując zwiększone wydzielanie soków trawiennych oraz żółci. W większym stężeniu jednak, garbniki wiążą się z witaminami oraz minerałami w naszym przewodzie pokarmowym, uniemożliwiając ich wchłanianie. Szczególnie niebezpieczne jest to dla osób chorującym na osteoporozę, ponieważ jednym ze składników wiążącym się z garbnikami jest wapń.

Ze względu na wysoką zawartość kofeiny, kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ograniczyć czerwoną herbatę do maksymalnie 2 filiżanek dziennie. To samo ograniczenie tyczy się ludzi spożywających coś takiego jak najlepsza herbata z niewyrównanym nadciśnieniem tętniczym, ze względu na wpływ kofeiny na pracę serca. Istnieją badania które stwierdzają korelację pomiędzy spożyciem bogatych w garbniki naparów a zaostrzeniem objawów syndromu jelita drażliwego, więc dla pewności warto odstawić czerwoną herbatę jeżeli na ten syndrom chorujemy.

Przeciwwskazania i rozwiązanie

Dobrym rozwiązaniem jest picie naparu z rooibos. Jest to afrykański krzew niespokrewniony z krzewem herbacianym, ale produkujący liście z których napar bardzo przypomina napar z herbaty. Zawiera za to dużo mniej garbników mających w dużych ilościach swoiste skutki uboczne. Nie ma również żadnej kofeiny, co czyni go bezpiecznym surowcem naparowym dla dzieci, starców oraz chorych na nadciśnienie. Popularna herbata rooibos, którą możemy znaleźć w sklepach to nic innego jak susz z liści rooibosa który oprócz dobroczynnego profilu działania herbaty jest pozbawiony jej możliwych działań ubocznych.

Herbata oolong i problemy z jej klasyfikacją