herbata czerwona

Herbata czerwona - przeciwwskazania i skutki uboczne

Herbata czerwona jest znana ze swoich dobroczynnych właściwości na organizm oraz samopoczucie. W jakich warunkach może być szkodliwa?

Herbata i odchudzanie

Herbata czerwona to tradycyjne remedium odchudzające, ma też właściwości przeciwutleniające oraz zapobiega starzeniu się skóry. Picie paru filiżanek dziennie jest również zalecane ludziom z wysokim cholesterolem gdyż dzięki zawartości małych ilości naturalnych statyn i kumaryn, pozytywnie wpływa na wyniki morfologii krwi. Dzięki zawartości kofeiny działa też moczopędnie i ułatwia koncentrację.

Herbata czarna, a czerwona

Zarówno czerwona jak i herbata czarna zawierają w swym składzie pewne ilości garbników. W niewielkich ilościach dla zdrowego człowieka jest to dobra cecha. Garbniki pomagają w niestrawnościach, powodując zwiększone wydzielanie soków trawiennych oraz żółci. W większym stężeniu jednak, garbniki wiążą się z witaminami oraz minerałami w naszym przewodzie pokarmowym, uniemożliwiając ich wchłanianie. Szczególnie niebezpieczne jest to dla osób chorującym na osteoporozę, ponieważ jednym ze składników wiążącym się z garbnikami jest wapń.

Ze względu na wysoką zawartość kofeiny, kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ograniczyć czerwoną herbatę do maksymalnie 2 filiżanek dziennie. To samo ograniczenie tyczy się ludzi spożywających coś takiego jak najlepsza herbata z niewyrównanym nadciśnieniem tętniczym, ze względu na wpływ kofeiny na pracę serca. Istnieją badania które stwierdzają korelację pomiędzy spożyciem bogatych w garbniki naparów a zaostrzeniem objawów syndromu jelita drażliwego, więc dla pewności warto odstawić czerwoną herbatę jeżeli na ten syndrom chorujemy.

Przeciwwskazania i rozwiązanie

Dobrym rozwiązaniem jest picie naparu z rooibos. Jest to afrykański krzew niespokrewniony z krzewem herbacianym, ale produkujący liście z których napar bardzo przypomina napar z herbaty. Zawiera za to dużo mniej garbników mających w dużych ilościach swoiste skutki uboczne. Nie ma również żadnej kofeiny, co czyni go bezpiecznym surowcem naparowym dla dzieci, starców oraz chorych na nadciśnienie. Popularna herbata rooibos, którą możemy znaleźć w sklepach to nic innego jak susz z liści rooibosa który oprócz dobroczynnego profilu działania herbaty jest pozbawiony jej możliwych działań ubocznych.

rooibos

Rooibos - herbata ze świata

Herbata Rooibos to jedna z odmian tego napoju. Pochodzi z liści rośliny o tej samej nazwie, rosnącej w górach Cederberg w RPA. Rooibos oznacza w języku afrikaans "czerwony krzew" (rooi = czerwony, bos = krzew), czyli czerwonokrzew (inaczej aspalat prosty). Dobra herbata o intensywnym, charakterystycznym posmaku, jest wytwarzana z suszonych liści krzewu.

Herbaty świata

Smak herbaty Rooibos jest nietypowy w porównaniu z innymi gatunkami, jakimi cechują się herbaty świata. Pozbawiony jest między innymi goryczki typowej dla herbat zielonej czy czarnej. Spowodowane jest to niższą liczbą garbników, które są odpowiedzialne za ten posmak. Jest za to bogata w przeciwutleniacze oraz pozbawiona kofeiny i teiny. Dzięki czemu herbata Rooibos może być polecana do picia praktycznie bez ograniczeń, także dla dzieci i kobiet w ciąży.

Dodatkowo ten gatunek herbaty posiada właściwości antyseptyczne. Okłady z naparu można stosować do przemywania drobnych ran i zadrapań. Ponadto herbata Rooibos ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy, obniża ciśnienie krwi, spowalnia procesy starzenia skóry, a także hamuje produkcję komórek nowotworowych. Zawartość kwasów fenolowych korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Jest to więc często wybierany rodzaj naparu dla osób z problemami trawiennymi lub stosującymi diety odchudzające.

Smak herbaty rooibos

Rooibos ma lekko miodowy aromat. Często zestawy herbat zawierają ten właśnie gatunek, jako jeden z bardziej popularnych. Obok herbat czarnych czy zielonych jest to bowiem bardzo często wybierany gatunek. Dobry sklep z herbatami posiada kilka wersji smakowych tego rodzaj. Niezwykle rzadko herbata Rooibos występuje saute, czyli bez dodatków. Najczęściej można spotkać zestaw herbat z aromatycznymi cząstkami np. owoców cytrusowych lub tropikalnych, kwiatów (np. nagietka czy rumianku). Również istnieje możliwość skomponowania własnego rodzaju dodając do Rooibos ulubione składniki.

dobra herbata

Dobra herbata

Dobra herbata pod względem technicznym nigdy nie traci przydatności do spożycia. Prawidłowo przechowywana zachowa swój smak na długo, a odpowiednio zaparzona nie będzie zagrażać zdrowiu. Przyjmuje się, że dobra herbata jest świeża i zachowuje swój smak do dwóch lat po otwarciu.

Niemalże każdy rodzaj herbaty ulega utlenieniu. Aby herbata dłużej pozostała świeża i mogła cieszyć nas swoim aromatem należy przestrzegać pewnych norm przechowywania, dostosowanych do rodzaju suszu.

Herbata zielona i czarna

Zielona herbata powinna być przechowywana w lodówce. W tym przypadku należy kierować się stwierdzeniem im świeższa tym lepsza. Właściwie zapakowana powinna służyć nam około roku, a niektóre mieszanki nawet do 18 miesięcy od otwarcia.

Do dłuższego leżakowania idealnie nadaje się herbata czarna. Przechowując ją należy pamiętać o szczelnym zamknięciu opakowania. Taka herbata zachowa swój aromat nawet do 3 lat.

Herbata biała i herbata czerwona

Biała herbata za względu na małe utlenienie ma stosunkowo krótki czas przydatności do spożycia (tj. utraty aromatu).

Herbata czerwona jest ceniona za swój wiek. Im starsza tym smaczniejsza. Niekiedy potrzeba od kilku do kilkunastu lat, aby nabrała odpowiedniego smaku.

Zestaw herbat

Kupując, bądź dostając zestaw herbat w pudełku należy zwrócić uwagę na ich rodzaj. Zadbać o odpowiednie przechowanie każdej z nich. Im mniejsze są liście herbaty tym szybciej straci ona swój smak, gdyż powierzchnia, która wchodzi w reakcje z otoczeniem jest większa. Jeżeli do herbaty dostanie się wilgoć należy ją niezwłocznie wyrzucić. W mokrej herbacie zaczynają się procesy tworzenia pleśni wyjątkowo szkodliwej dla naszego zdrowia. Najlepszą metodą ochrony herbaty przed wilgocią jest przechowywanie jej w hermetycznym zamknięciu, które można dostać na stronach internetowych jakie można opisać sklep z herbatami online.

herbata oolong

Herbata oolong

Herbata oolong nazywana jest także herbatą niebieską. Jej nazwa na to nie wskazuje, a jednak jest to odmiana herbaty czerwonej. Warto ją pić regularnie, gdyż ma ona wiele właściwości prozdrowotnych. Między innymi obniża ciśnienie, reguluje metabolizm i chroni przed niewydolnością nerek. Jest ona świetną propozycją jako herbata dla restauracji jako herbata premium, choćby ze względu na smak i aromat.

Kraj pochodzenia herbaty oolong

Tę odmianę herbaty produkują głównie Chiny i Tajwan. Zbiór liści odbywa się w określonych porach roku. Ciekawostką jest sposób zbierania i suszenia. Otóż liście pozostawia się na słońcu do czasu, aż częściowo zwiędną. Następnie zbierane są do koszy. Potem potrząsa się nimi tak, żeby obstrzępiły się brzegi liści. Robi się tak w celu ułatwienia późniejszego procesu fermentacji.

Jak należy parzyć taką herbatę, aby wydobyć z niej jak najwięcej właściwości zdrowotnych i smakowych?

Liście herbaty oolong nie są łamane, a suszone w całości i zrolowane. Nie powinno się ich kruszyć przed parzeniem. Umieśćmy je w naczyniu na tyle dużym, by liście miały szansę rozwinąć się podczas parzenia. Wtedy wydobędziemy z nich cały aromat. Jedną porcję liści możemy parzyć nawet do czterech razy. Nie wyrzucajmy więc ich zaraz po pierwszym parzeniu. Najlepsza temperatura dla parzenia to 90 stopni Celsjusza. Herbata ta, jak wiele innych gatunków nie lubi wrzątku. Podczas kolejnych parzeń zaleca się pozostawić liście nieco dłużej.

Co ciekawe, najlepsza herbata przed snem, to właśnie herbata oolong. Jest tak dlatego, ponieważ zawiera ona znikome ilości kofeiny.

Gdzie kupić herbatę oolong?

Sklep z herbatami na naszym osiedlu powinien posiadać taki rodzaj. Jeśli jednak tak nie jest, na pewno bez problemu znajdziemy oolong w internetowych sklepach proponujących różne, wyszukane smaki herbaty.

herbaty świata

Herbaty świata

Wielu z nas regularnie pija herbatę, ale rzadko kiedy zastanawiamy się nad jej fascynującą historią. Napój ten kojarzy nam się intuicyjnie z Krajem Środka, ale choć to właśnie stamtąd się wywodzi, chińska herbata nie jest jedyną na świecie. Około 803 roku n.e. herbata wyruszyła ze swojej ojczyzny na podbój świata, docierając do Japonii, a następnie Mongolii, Tybetu oraz Indii. Każda kultura wykształciła swój własny rytuał picia. Poszczególne kraje specjalizują się również w uprawie konkretnych gatunków. Niemniej jednak nie do końca prawda jest, że herbaty świata pochodzą z jednego regionu.

Herbata jaśminowa

Miłośników delikatnych smaków na pewno zainteresuje herbata jaśminowa. Zwana również cesarską perłą, ze względu na to, że kiedyś zarezerwowana była jedynie dla chińskiej arystokracji. Oprócz doznań smakowych i zapachowych, wpływa pozytywnie na zdrowie – pobudza układ odpornościowy, redukuje ilość „złego” cholesterolu, a także działa oksydacyjnie. Pomaga również w walce ze zbędnymi kilogramami pobudzając metabolizm.

Darjeeling

Dumą Indii jest z kolei darjeeling – gatunek czarnej herbaty, zawdzięczający swoją nazwę od położonej pod stokami Himalajów prowincji, w której jest uprawiana. Specyficzny, mglisty mikroklimat wpływa pozytywnie na rośliny i sprawia, że napar z ich liści jest uważany za jedną z najlepszych herbat na świecie.

Masala Chai

Mówiąc o indyjskich herbatach nie sposób nie wspomnieć o masala chai. Nie jest to gatunek herbaty, ale sposób jej przygotowania. Wiele indyjskich rodzin ma swój własny tradycyjny przepis na ten napój, a to co sprawia, że każdy z nich jest wyjątkowy i inny to przyprawy. Choć ich ilość i proporcję różnią się między sobą to prawdziwa masala chai nie może obyć się bez kardamonu, imbiru oraz goździków. Proces przygotowanie polega na kilkuminutowym gotowaniu wspomnianych przypraw, wraz z cukrem lub miodem, w mieszaninie wody i mleka. Następnie należy dodać liście czarnej herbaty i parzyć około pięciu minut. Wielbicielom herbaty z imbirem na pewno przypadnie do gustu ten aromatyczny i rozgrzewający napar.